jueves, 22 de marzo de 2012

Menú jueves 23/02/12-


menu 

Chupito de crema de tomate con aceite de apio.
Chupito de crema de aguacate.
Olla de trigo.
Calamares a la Andaluza con tomates sherrys.
Pechuga Villaroi con Chutney de pera.

Primeros.-
Filetes de lubina,
con fritada.

Segundos.
Sinfonía de brochetas,  
Tirabuzones de patatas y escamas de zanahorias.


Postre.
Cúpula de Panacota,
con helado de menta chocolate.



Miganrdices  de carnavales




Menú jueves 26/01/12


MENU
Chupito de Sopa de Ajo Castellana.
Chupito de Crema Reina con espuma de zanahorias.
Pimientos del piquillo rellenos con frutos del mar.
Filetitos de lenguado con Chutney de pepino.
Tronquitos de pollo a la Villaroi.


Primeros.-
Lomo de bacalao confitado,
sobre salmorejo y aceite de ajetes.


Segundos.-
Blanqueta de ternera Abuelita,  
con flor de zanahoria.



Postre.-
Mousse de Café,
escondida en bizcocho Cigarrette.

MIGNARDICES
galletas decoradas HELLO KITTY Y BOB ESPONJA



Menú jueves 02/02/12


Menú jueves 

Chupito de Sopa de Cebolla con yogur griego.
Chupito de Crema Fiorentina.
Fideuá con cabello de ángel.
Boquerones marinados.
Pulpo con mousse de ajo.


Primeros.-
Filete de dorada al horno,
con verduras a la plancha.
 
Segundos.
Carbonara Flamande,  
con puré Spound.


Postre.
Savarin al Grand Marnier.


Mignardices
lenguas de gato 
tejas
pastas espejo
pastas en granillo



MENU 22/3/12


Menú jueves 22/03/12-


Chupito de crema de esparragos verdes con mozzarela.
Chupito de ajo blanco con sorbete de sandia.
Trigo de Almería.
Croquetas de pescado envueltas en salmón ahumado.
Brazo de gitano de sobrasada.


Primeros.-
Salmón encamisado con acelgas,
Flores de patata a la esencia de ajo.


Segundos.-
Medallón de lomo de cerdo,  
habas salteadas con jamón y zanahorias glaseadas.


Postre.-
Bola de helado frito,
con chocolate caliente y arroz Emperatriz.


jueves, 8 de marzo de 2012

1º CONCURSO LA CUCHARA DE PALO

1º CONCURSO DE COCINA ¨CUCHARA DE PALO¨

Los ganadores del concurso


1º PREMIO 

Marcia Aparecida 2º Cocina y Gastronomia



TARTA DE QUESO CON RATONCITO (Pincha aquí para receta)



2º PREMIO 

Alejandro Gallardo 1º Cocina y Gastronomía 


Merluza con salsa de langostinos al vino blanco (Pincha aquí receta)





3º PREMIO  

Santiago Mínguez



Foccacia  sabrosona con ternera  roja  (Pincha aquí receta)






PARTICIPANTES AL CONCURSO



PROCESO DEL CONCURSO 
con las elaboraciones







PLATOS Y JURADO











ENTREGA DE DIPLOMAS Y PREMIOS







  3º PUESTO
 2º PUESTO
 1º PUESTO


GRACIAS A TODOS LOS ALUMNOS POR SU PARTICIPACIÓN Y FOMENTAR VUESTRA IMAGINACIÓN, CREACIÓN, COMPAÑERISMO Y MOTIVACIÓN
Y A LOS PROFESORES QUE HAN PARTICIPADO ACTIVAMENTE TANTO DE JURADO COMO LOS DEL CICLO 

TARTA DE QUESO CON RATONCITO

Marcia  Aparecida García
Nombre del plato:   Tarta de queso con ratón


INGREDIENTES   
500 gr.    Queso de untar o mascarpone
200 gr.    Azúcar
250 gr.    Nata montada
1            yogur natural
1            sobre de gelatina de fresa
2            peras en almíbar
6 hojas de gelatina
Chocolate fundido para decoración
Galletas trituradas para la base del molde
Mantequilla para la galleta
ELABORACIÓN
En un bol poner el yogur natural con azúcar, queso.
Calentar un poco de nata y disolver las gelatinas previamente hidratada, montar el resto de la nata y unir la gelatina y la mezcla del queso
Triturar la galleta con mantequilla y colocarlo en la base del molde, después con el batido anterior verterlo por encima, dejarlo enfriar durante 2 horas aproximadamente.
Preparar la gelatina de fresa  disolver en agua y calentar una vez tibio incorporarlo encima de la tarta y dejar enfriar, desmoldar.
Para el ratón, con la mitad de la pera ponerlo encima de la tarta y decorarla con la colita de chocolate los ojitos, para las orejas se colocan dos almendras en láminas. Emplatar.
 
Wordpress Theme by wpthemescreator .
Converted To Blogger Template by Anshul .